Содержание
Турция планирует отказаться от шведского стола для сокращения пищевых отходов
Турецкие власти рассматривают возможность отказа от системы «шведский стол» в отелях и ресторанах. Эта инициатива направлена на сокращение объемов выбрасываемой еды. Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике при администрации президента Турции готовит доклад для Реджепа Тайипа Эрдогана, сообщает издание Sabah.
Что предлагают изменить?
Вместо привычного формата all inclusive (где еда и напитки доступны в неограниченном количестве) может быть введена система à la carte – то есть гости будут заказывать блюда порционно, в соответствии со своими потребностями.
Почему это важно?
По данным турецкого фонда по предотвращению расточительства:
-
Ежегодно в стране выбрасывают 23 млн тонн продуктов.
-
35% из них не используются даже при готовке.
-
Каждый день на помойку отправляется 12 млн хлебобулочных изделий.
Особенно много отходов образуется из-за популярного «завтрака на блюдцах» (сервировка с множеством маленьких порций) – половина такой еды остается нетронутой.
Что будет дальше?
Через два месяца доклад поступит президенту, после чего возможны законодательные изменения. Если инициатива будет одобрена, турецкие отели и рестораны перейдут на более рациональные форматы питания.
Последствия для туристов
Если запрет введут, система «все включено» на курортах Турции может исчезнуть или сильно измениться. Вместо неограниченного доступа к еде туристам предложат выбирать блюда из меню, чтобы сократить перепроизводство и потери.
Пока решение не принято, но обсуждения уже идут – возможно, в ближайшие месяцы ситуация прояснится.
лл
